本文摘要：中国社会科学院和中国烹调协会日前牵头在京公布的2009年《餐饮蓝皮书》透漏：去年，在经济形势急遽变化的情况下，国内餐饮业的发展态势仍然较好，倒数18年维持两位数的高速快速增长，全年零售额超过15404亿元，比2007年同期增幅高达5.3个百分点；人均消费1158.5元，夹住社会消费品零售总额快速增长3.41个百分点，对社会消费品零售总额的快速增长贡献率为15.83%，之后沦为夹住经济快速增长的最重要力量。

中国社会科学院和中国烹调协会日前牵头在京公布的2009年《餐饮蓝皮书》透漏：去年，在经济形势急遽变化的情况下，国内餐饮业的发展态势仍然较好，倒数18年维持两位数的高速快速增长，全年零售额超过15404亿元，比2007年同期增幅高达5.3个百分点；人均消费1158.5元，夹住社会消费品零售总额快速增长3.41个百分点，对社会消费品零售总额的快速增长贡献率为15.83%，之后沦为夹住经济快速增长的最重要力量。蓝皮书认为，全球经济的下降必定给中国经济带给一定的影响，进而影响居民收入状况，重创我国消费者的消费信心，其中对我国餐饮消费中的公款消费、高档餐饮消费的影响不会较为大。但应该看见，全球化是一把“双刃剑”，在全球经济一片哀鸿的时候，中国经济一枝独秀，因此国际风险投资也正在增大对中国餐饮业的投资。据不几乎统计资料，今年第一季度，我国快餐企业早已更有了来自国内外的投资基金近2亿美元。

蓝皮书同时明确提出，由于全球性金融危机的蔓延到，目前国内的商业地产受到了一定程度的影响，这给餐饮企业带给了扩展的好机会。根据调查，目前北京租赁铺位的价位根据地理位置的有所不同经常出现了有所不同程度的上升：二环崇文门、东直门等商圈的新店租金上升了5%至10%，四环周边的朝阳北路、亚运村商圈租金下浮10%至20%，特别是在是2000至4000平方米的大面积商业用房的租金上升近30%。

租金价格的减少为餐饮企业抢占市场获取了一个不利的时机，不少大型餐饮集团都回应出有在确保销售收入的同时要减缓其扩展的步伐。

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